天气炎热，开胃又爽口的“拍黄瓜”，成了很多人必点的凉菜。然而，最近安徽多家餐馆因出售“拍黄瓜”，被处以5000元罚款。餐馆卖凉菜却被处罚，这是怎么一回事？一起跟着卫鹰智能马桶盖小编来看看事情的缘由吧！

事情经过：

有食客投诉吃了某餐饮店的拍黄瓜以后身体出现了不适，矛盾焦点就指向了餐饮店制作的拍黄瓜凉菜。接到投诉举报后相关部门对餐饮店进行了调查，结果发现该餐饮门店没有冷食许可。

首先明确的说一下：拍黄瓜这事本身不违法。而这家店不是因为拍黄瓜被罚款，而是因为这些被罚的餐饮店没有冷食许可，不具备制作凉菜出售的条件。

如果餐厅想要经营凉菜这类的冷食，那就必须得有冷食许可，在营业执照上会标注“冷食类食品制售”这类的字眼。我国《餐饮服务食品安全操作规范》中明确规定了，如果要做凉菜售卖，那么餐厅就必须要有专门的冷食间，用来制作凉菜等冷食菜肴。制作凉菜的整个过程都应当在专间进行，包括备餐、食材处理、现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作，并且从业人员应当佩戴口罩。

没有以上条件的餐厅，是不可以制售凉菜等冷食类菜肴的。

拍个黄瓜而已，有必要搞得这么严格吗？我们接着来了解下凉拌菜的安全隐患到底在哪。

2013年有人共选取了长春市凉菜与熟肉制品200份，对其进行了微生物检测。结果发现：凉菜中金黄色葡萄球菌检出率为4%，熟肉中金黄色葡萄球菌检出率为23.3%，并且均检测出了大肠杆菌。
2021年有人在雅安市餐饮店、超市、流动摊点采集了200份凉菜进行了检测，结果共分离出24株金黄色葡萄球菌，菌株携带多种毒力基因，成膜能力强，检出率为10.50%，其中在凉拌类样品检出率为13.73%。
你看，不查不知道，一查吓一跳，凉拌菜在给人们带来爽口享受的同时，也存在一定的安全隐患。比如加工过程不卫生、食材储存不合理、人员卫生处理不到位等，都会造成有害微生物的滋生，增加凉拌菜的食品安全风险，危害人体健康。

温馨提示：

饭店这样人流量大的场所，它们卫生间的马桶是公用的，马桶座圈上有不少污染物和细菌，多人轮流使用可能造成交叉感染。

因此，建议公共场所运营者及时安装卫鹰商用马桶盖以保障卫生。卫鹰商用智能马桶盖支持自动更换马桶座圈薄膜，一人一垫，可杜绝交叉感染。食品安全无小事，卖“拍黄瓜”被罚，你怎么看？大家可以评论区聊聊！